和食 | 大人になるためのマナー

お吸い物などの椀物の料理をいただくときのマナー

会席料理ではお吸い物や椀物は必ず出てきます。椀物にもいただき方がありますので、知っておくとどこかの機会で役に立つかもしれません。お吸い物のいただき方椀種やだし汁の風味が大切なので、出されたら冷めないうちにいただきま […]

日本料理には珍しく音を立てて食べてよい料理がいくつかあります。その代表がそばではないでしょうか。そばを喉ごし良く食べるとそばの感触を香が楽しむことができます。そばは音を立てて食べることがよいとされていますが […]

天ぷらのように衣をつけて揚げる料理は世界的に見ても珍しい料理だと思います。天ぷらは定食や会席料理、そばに天丼などなど、数々の料理で食べられています。そんな天ぷらは美味しく綺麗に食べる方法は学んでみませんか。 &nbs […]

お寿司は日本の古くからある料理です。もともとは保存食としての酢漬けにした魚とご飯を混ぜて食べていたものが原型と言われています。お寿司にはいろいろな種類があります。握り寿司はもちろんのことちらし寿司、押し […]

日本料理は本膳料理をはじめとして懐石料理、精進料理、会席料理などのいろいろな形式があります。本膳料理などは現代では儀式などにしか用いることがないため食べる機会はないでしょう。他にも、懐石料理や精進料理なども特別なお店 […]

落語のまくらに、居候三杯目にはそっと出しというような話のネタあるように昔はそんなことを言われていました。今の時代ではそんなことを気にしている人はまずい無いのではないでしょうか。昔と違い、家族の人数も核家族化が進んだた […]

自宅の夕ご飯のお汁にフタがついているという家庭はあまりないのではないでしょうか。しかし、フタがついた汁椀で食事をすることは年に数回はあるのではないではないかと思います。親類の家で食事に呼ばれたとき、外食でお味噌汁が […]

尾頭付きの魚、頭の向きは右？左？いきなりですが頭の中に思い浮かべてみてください。例えば尾付きのサンマを食べるときに貴方の家で出されるサンマは右左どちらを向いていますか？さて、どうでし […]

食事を楽しむためには料理の食べ方以外にも大切なことがります。そのひとつにご飯をお茶碗に盛り方というのも大切なことだと思います。美味しいご飯のよそい方とは美味しいご飯を食べるためにはご飯を食べる […]

日本人なら誰しも、ステーキやスパゲティといった洋食を箸で食べたことがあるのではないでしょうか？それほどまでに日本人は食事の道具として箸を使います。箸の正しい持ち方 1．右手の中指、人差し指を使っ […]